第105章 多此一举
用的并不是纯粹的高筋面粉了。
还添加了三分之一的糯米粉，为什么要这样做呢？因为李岳的灌汤小笼包，就是带有一丝丝水晶的感觉。
如果是用异界面粉制作的话，完全就是不需要糯米粉，但是现在不一样，所以糯米粉还是需要添加进去的。
揉面也是一种奇特的手法，李岳双手翻飞，看上去好像表演一样，但是面团从一个皱巴巴的小团子，很快就变成了光滑无比的一个圆球。
成功了！完成！李岳松了一口气，然后就将面团盖在蒸笼布上面，依旧是沾水拧干的那一种。
“张老师，正常来说，揉面结束之后，就可以用保鲜膜封口，再去醒面，可是李岳为什么要用湿毛巾来盖住呢？”
“这一点很简单，那就是为了保持揉面盆里面的空气湿润，这样才能够保持面团的完整性。”
张家华对于这一点时候很理解的，很多厨师都会这样做，并不能够算是什么秘诀而已。
倒是李岳揉面的手法，张家华似乎看出来了一点门道，别人揉面不过就是按压翻面这种类型。
但是李岳和面，好像就是在练习武功一样，一招一式都有一些奇怪的说法，很多时候他都看出来了。
这一招是之前使用过的，跟现在完全一样，李岳仿佛就是在跟面团比武一样。
正所谓，出招拆招，面团变成了什么形状，李岳就会用一种特定的方法去对付它。
这就是古时候别人说的，高手对决，无非就是见招拆招。
可惜自己坐在这边，忘记去看了，现在已经揉面完成了，去也看不到什么，坐在这边，正好看不见揉面盆的情景。
李岳店里面准备的揉面盆都是实心木头制作的，为什么要用这个呢？因为之前不锈钢的，跟玻璃的，全都被李岳按坏了，之后才会选择木头的。
如果系统不给他准备专门的厨具，那么这个木头的揉面盆，说不定也支撑不了多久了。
算了，