第10章 手就是模具
布了。
接着林国峰从一边开始卷起面皮。
最终把整张面皮卷成一条长长的面条。
卷好了之后，林国峰扭头笑着对冯正说：“这样就算是完成了面皮，接下来可以用手去揪下剂子，也可以用刮板去切剂子，这个就看你自己习惯。”
给冯正算是演示完毕，林国峰又问冯健栋：“老冯，先做什么？芝麻酥饼还是牛舌饼啊？”
还没等冯健栋开口，门口突然响起了冯诗若的声音：“牛舌饼，爸爸先做牛舌饼呀，我要吃牛舌饼。”
听到门口呼喊声，制作间里的众人也都是看过去，看到冯诗若站在门口，扶着门框眼巴巴地伸头盯着里面看。
林国峰说：“哈哈哈，千金发话了，那今天先做牛舌饼吧。”
冯正先是看了看妹妹，又扭头看向父亲，刚巧捕捉到父亲嘴角微微上扬了一下。
接着就听父亲说：“行吧，那就先做牛舌饼，芝麻酥饼待会做。”
虽然父亲说的时候是一脸严肃，但捕捉到父亲嘴角上扬的冯正还是在心里嘀咕：果然还是宠溺妹妹。
门外又传来妹妹欢呼：“好棒呀，爸爸先做牛舌饼啦，妈妈、婉清姐姐一会可以吃牛舌饼呢。”
听到妹妹欢呼声，冯正倒也是不禁笑了起来，心里又想：真是个小吃货。
冯健栋向里面问张瑞：“牛舌饼的馅料准备好了吗？”
张瑞立刻回应：“准备好了师父。”
冯健栋说：“好，拿过来吧，先做牛舌饼。”
冯正闻言赶紧跑过去，主动去把张瑞准备好的牛舌饼馅料给父亲和师叔拿过来。
牛舌饼馅料倒也简单，主要是炒熟的芝麻、白糖、熟面粉，然后要加入油、水混合拌匀。
当然，冯正家点心铺子馅料还有独特的调味。
馅料中会加入花椒面和盐，还要加入一些蜂蜜进行调味。
而这份馅料还有几个关键点，就是芝麻是一半压碎，一半不压碎，如此拌匀后的馅料，吃起来会有一定的层次感。
另外一个关键点是，拌入馅料中的面粉一定要是熟面，通常是提前放在烤箱中烤熟的面粉。
馅料拌好了会散发着香甜味，呈现出一种颗粒感。
冯正把馅料从张瑞手上接过来，捧着来到父亲身边的案板前。
林国峰看着冯正一副跃跃欲试的样子，笑了笑说：“行，今天你们父子俩包，我来负责下剂子吧。”
说着，林国峰立刻开始动