第48章 蛋黄馅试做
来也就只要蛋黄的。”
冯诗若听了问：“哥哥，那既然只要蛋黄的话，为什么还要清洗这么多次？我们可以直接敲开取出蛋黄嘛。”
冯正又说：“那样不卫生啊，我们做点心是给人吃的，当然是要保证干净卫生。”
冯诗若点点头，倒是也赞同哥哥的意思。
接下来，兄妹俩继续很小心把所有的鸭蛋给清洗干净。
然后冯正端着洗干净鸭蛋出来，把家里的烤架拿出来，支在一个干净的盆上面，接着一个一个敲开咸鸭蛋，把蛋黄留在烤架上，蛋白则是全部都流入下面盆中。
对一些表面上残留一些保护膜的蛋黄，冯正也会小心翼翼给剥掉。
最后烤架上残留着全部的蛋黄。
冯健栋此时拉掉儿子身边问：“接下来这样，直接在外面滚一层肉松？然后包在青团里面吗？”
冯正看着蛋黄，想了想说：“爸，那样是不是不太好？这样直接生的包，会把蛋黄中的腥味保留下来吧？我觉得应该先给蛋黄烤熟，去除一些腥味，然后再在外面滚上肉松，包进青团中。”
冯健栋想了想儿子的话，觉得确实是有道理，他又说：“也可以用蒸的方式。”
接下来，父子俩也是开始操作，把咸鸭蛋黄一个一个摆在家里烤箱的烤盘上，先给烤制一下。
为了试验烤制的程度，冯正首先只放了两个，尝试一下。
第一次烤出来的有些过，蛋黄已经完全烤得有点焦，内部的水分流失严重，肯定是不行了。
第二次烤出来的，又明显还残留一些蛋腥味。
两次的失败，让冯正开始思考，应该要怎么去解决问题。
首先不能烤得很久，这个似乎也容易控制，可以守在烤箱前去观察。
其次是要去除蛋腥味，因为如果不去除的话，烤出来咸鸭蛋的味道确实不那么好闻。
冯正想了想，去腥一般用的办法，可以用酒。
于是第三次烤制时，冯正到了一小碗白酒，把每一个咸鸭蛋黄先在白酒里蘸一下，然后再摆在烤盘上去烤制。
并且烤制过程中，他也守在烤箱旁边，随时观察里面烤盘上蛋黄变化。
在看到蛋黄经过烤制，表面开始滋滋冒油时，冯正果断停止烤制。
这一次，从烤