第106章 馅心才是核心竞争力
点心就是这样，需要不断的去尝试去改变，去让点心变得更加好吃，这样才能够吸引到顾客。”
冯正也是赞同地点点头：“对，我也这么认为。”
林国峰又说：“那些花哨的外皮，不过是吸引人的东西，最后还是要回归到点心馅心味道上，所以馅心能不能做的好吃，才是点心受欢迎的关键。”
冯正再次点点头。
林国峰接着称赞道：“小正你很棒，能够想出咸鸭蛋黄和肉松搭配的馅心，真的是一种突破性的开创。”
冯正被这么一夸，也是有些不好意思。
“师叔，其实那个馅心，我也只是有了一个思路，最后能够成功，能够做到如今改良后的2.0还是要靠我爸和你的经验。”
林国峰笑着说：“不用谦虚，是你给了我们方向,我们的经验才能够起到作用。”
冯健栋那边已经记录完毕，也开口说：“行了，别在这谦虚，这个比例给你，你去把蛋黄肉松的馅调好，接着我们就要开始做了。”
冯正也是立刻应声：“好的爸。”
接着，冯正是用一个大铁盆，下面放上电子秤。
然后按照父亲给出的配比，把咸鸭蛋黄、打碎的肉松、牛奶、黄油、糖粉，分别依次加入其中，并且用刮铲给插拌均匀。
在插拌均匀过后，并没有立刻用来包点心，而是封上保鲜膜放进冰箱冷藏。
这也是为了让馅料能够县凝固，方便之后用来包点心。
同时，张瑞也是把另外几种馅心准备出来。
张瑞主要准备的馅心还是传统的几种。
其中豆沙、枣泥是不需要准备，因为都是提前炒制好的，馅料拿出来稍微拌一拌就能够用。
真正需要准备的馅料是五仁和芝麻，还有果脯的馅料。
五仁馅料，是要把各种的坚果仁全部碾碎。
为了保留一部分的颗粒感，不可以用破壁机去完全打成粉末。
各种坚果仁，都需要把皮脱干净，然后摆放在烤盘上，喷上一些水送入烤箱中去稍微烤制一下。
当然，这个是在点心铺子里才会用的方式。
这种方式是为了尽快和大量把坚果仁焙熟。
通常在家里，这个过程应该是在平底锅里用小火去焙炒。
但是点心铺子用量很大，焙炒的话太耗费时间，所以基本都是喷上一些水，送入烤箱中用小火烘焙。
焙烤出来的坚果
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