点心艺术家

　　形状和花纹都清晰。

　　当然，在按压的过程中，也是不能用过大的力，否则要是把月饼给按压破皮了,出来的月饼也会不好看。

　　所以这个过程，实在是一个必须要掌握好技巧的事情。

　　按压平整过后，父亲和师叔还会在一块平板上进行找平，让月饼的底部尽量的平整。

　　平整了过后，接着便是通过敲击的方式，把月饼从模子里倒扣出来。

　　先是在模子的两边甩动敲击。

　　当，当。

　　然后把模子在木板上猛地倒扣一下。

　　邦。

　　如此一个月饼便顺利倒出来。

　　冯正很小心把一个一个月饼拿着，在烤盘上摆放好，再给一个一个都刷上蛋黄。

　　接着再把月饼送进烤箱里去烤制。

　　这中间，也是需要认真的观察月饼的状态。

　　接下来的时间里，父亲和师叔也是手上不停，一个一个的月饼从模子里倒出来，冯正一个一个码放在烤盘上，全部都是认真刷上蛋黄送入烤箱。

　　师兄张瑞则是负责给师父和师叔把馅料调拌好，递给他们两个去用，同时也是要把月饼皮的面给准备好。

　　可以说，整个过程里，制作间里四个人合作的非常好。

　　也正因为这种合作,让月饼一炉一炉被顺利的烤出来。

　　月饼烤出来后，放在烤盘架上放凉回油。

　　这也是月饼必须要经过的步骤。

　　因为刚做出来的月饼,表面上的油性不会非常的突显，甚至可能会显得有一些干。

　　但是静置了之后，等到回油之后，月饼表面会变得油润起来。

　　在差不多做了几批过后，冯健栋也是叫停了下来。

　　“好了，老林我们两个休息一会，接下来的教给张瑞和小正他们做吧，我们这么大年纪了，总要给年轻人一些动手机会。”

　　林国峰明白，冯健栋这算是要给冯正和张瑞上手的机会。

　　他也是很果断笑着说：“可以啊，那就让两个后辈试试看吧。”

　　冯正和张瑞相视一眼，两人也都是顿时跃跃欲试起来。

　　接下来，冯正和张瑞分别结果父亲和师叔手上的月饼模子，两个人也是站在了父