茶青

　　五六百斤，多了也没有篾匾晾晒了。

　　林立这几天甚至都睡在了学校。

　　当然，现在已经不是学校，而是被称为林立茶厂了。

　　因为这里面几乎都是茶，一匾一匾的寿眉。

　　寿眉几乎都是叶子，晾青萎凋之后形似长寿老人的眉毛而被称为寿眉。

　　林立没有烘干设备，只能日光萎凋，白茶自然萎凋时间不宜太猛，日晒七十二小时最好，却要掌握茶叶的干度，几个小时就要用茶犁翻一遍。

　　所幸连续十几天都是晴天。

　　否则也只能在室内萎凋，那就要做萎凋槽，再买几个风机、烘干机，成本更高。

　　但连续十几天晴天，许多寿眉已经快要出成品。

　　一旦成品就要趁热装箱，要不然容易受潮。

　　“阿立，先别装箱，将两匾合并为一匾，然后三匾合一匾，在晒一下午才是真正的成品。”

　　“这是最后的并筛法。”

　　林贞，林立，带着斗笠在操场上将已经半成品的寿眉做最后萎凋干燥。

　　“并筛法？爷爷这方法有什么讲究吗？”

　　林立没有在书籍中看到这个工艺的名称。

　　“当然。”

　　林贞一笑，林立想学的他都会教。

　　并筛法，是日光萎凋过程中的一个细节，是老师傅靠经验领悟出来的一种方法。那就是将两张或是三张甚至是四张篾匾或是竹匾上的寿眉在萎凋差不多的时候一次次合并继续萎凋。

　　这样就能使得寿眉的每一面都被均匀萎凋，相互缠绵，可以改变茶叶的微环境，提升微环境的温度，提高茶叶中酶的活性以促进转化。

　　使得茶叶转化空间更快更好。

　　这就是老师傅不放过每一个细节专注，同样只是萎凋、干燥两大工序，但做出来茶却是大有差别。

　　甚至真正品茗起来都相差了一个档次。

　　“爷爷，感觉怎么样？”

　　第三天，所有的寿眉都已经成品装箱，林立泡了最新出炉的一款寿眉，虽然设备简陋但也有独立茶室。

　　茶桌是用这里本来就有的老旧破门，门上充满年代感的痕迹，铜铆扣都还在，却凭添几分老意。

　　让冲泡出来的寿眉更有一股韵味。

　　“嗯，不错。”

　　林贞对茶极为挑剔，能从林贞口中说出不错，那绝对是非常满意了。

　　“好可口，鲜爽清透，回甘润喉，还有一股毫香。”林立也喝了一口，眼睛都在发亮。

　　“这款寿眉转化空间大，存三年这股毫香就会转化为枣香，存上七年就会转化为药香，转化空间大只要存放得当，这款茶的价格就是越久越贵。”

　　林贞老脸也有了笑意，仿佛是对自己的作品极为满意。

　　“哈哈，爷爷，那我们这款茶卖多少钱合适？”林立再次为两人续杯。

　　“我们