第155章 捣鼓吃的
鸡腿裹上生粉，还打了一碗蛋液备用。
油热之后，先将鸡胸肉丁下锅，待炸制色泽变黄后，便将鸡肉捞出，等油温升高，再次将鸡肉倒入锅中复炸。
炸过一遍的鸡米花很快变得焦黄酥脆，光是闻着便令人食指大动。
鸡米花出锅后，杨喜儿又迅速将鸡翅鸡腿裹上蛋液和面粉，直到表面出现粗糙的鱼鳞状，才将其放入油锅。
“火一定要小！”杨喜儿再次强调。
方婶子一边咽口水，一边应下。
片刻后，一份表皮金黄酥脆，香气四溢的炸鸡便做好了。
这一套行云流水的流程下来，看得方婶子眼都直了。
她知道鸡肉香，可没想到竟然能这么香！
农家人做菜，很少舍得放油，其实别说是农家人，就连城里人也舍不得这么放。
是以，市面上有烧鸡烤鸡炖鸡，却独独没有炸鸡。
就是舍得放，也没人知道鸡肉还能这么做啊。
杨喜儿没顾得上她的惊诧。
这会艾叶面团醒得差不多了，她得及时将面团分成二十个大小一致的小面团。
等分好后，她拿起小面团，将其搓圆捏成窝状，放入花生馅，又收口捏紧。
为了防止糍粑表面变干，每做好一个，她都要在糍粑表面抹上一层油。
很快，二十个艾叶糍粑便成型了。
“另起锅，烧热水。”杨喜儿言简意赅地吩咐。
看呆了的方婶子立马回神，照办。
烧水的空当，杨喜儿将糍粑团子放进垫了粽叶的笼屉里，再架到锅上蒸制。
处理好艾叶糍粑，就该捣鼓下拍青瓜了。
拍青瓜听着简单，但做起来却不容易。
味道调好了，清爽可口。
味道没调好，那也能直接把人送走。
毕竟这道是凉拌菜，味道不好，是很明显的。
重点在于，小红椒花椒和蒜蓉的配比，以及泡制的时长。
杨喜儿边调着味，边嘱咐：“往后你做这道菜时，一定要另起一个砧板，切不可用切了生肉的砧板，再去切熟食或是凉拌菜，不然客人吃了会闹肚子。”
方婶子哪有不应的。
两人说话的间隙里，艾叶糍粑也蒸好了。
杨喜儿用帕子垫着手，迅速将笼屉揭开，热腾腾的蒸汽瞬间喷薄而出。
待蒸汽散去后，一个个碧绿油润的青色团子便映入眼帘。
杨喜儿深吸一口气。
不错，就是这个味儿！
她将几样做好的小吃在灶台间排开，笑着给方婶子递上一双筷子：“行了，来尝尝吧。”
方婶子早就馋得直咽口水，听她这么说哪能忍得住呢。
她最先品尝的，是那盘金黄酥脆的鸡米花。
只一口，她便睁大了双眼。
这也太好吃了！
表皮酥脆，内里却鲜嫩多汁，鸡胸脯那原本又柴又干的口感荡然无存。
方婶子边吃边感叹：“香！真香！我从来没吃过这么香的鸡肉！”
她吃得根本停不下来。
吃完一个，又忍不住往嘴里塞第二个。
“再尝尝别的。”杨喜儿笑着提醒。
可惜眼下买不着番茄，不然鸡米花配