第4章 展现大师级厨艺
熬制好的猪蹄汤一份......”
听到苏辰的吩咐后，负责人疑惑了，苏辰要准备的食材都是半成品，难不成还要自己动手？
负责人小心询问道“苏助理您这是要自己亲自动手？”
“是的！”
苏辰没有过多解释，最后叮嘱道“记住食材一定要用最新鲜的.......”
“明白！”
负责人也是心思通透之人，并没有过多询问，而是抓紧时间去让后厨准备去了。
食材准备完毕后，苏辰继续吩咐道“将准备好的虾仁用料酒、盐、鸡蛋清抓拌均匀，腌制一会。”
“还有带鱼断处理干净，用盐、生抽、料酒、辣椒粉腌制一会，将腌制的汤汁倒掉，然后将带鱼断均匀裹上淀粉。”
得到苏辰的指令后，负责人便让厨师按着照做，至于苏辰本人则是拿过猪排骨切成小段，然后下锅焯水，准备起了另一道菜——小米蒸排骨。
稍许片刻，等苏辰将排骨放上蒸锅后，开始坐锅放油，取过腌制好的虾仁，下锅快速滑炒，盛起！
锅留底油，下蒜姜爆香，放入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
接着下青红椒继续炒匀，待锅中莴笋和胡萝卜变色，放盐调味关火，最后放入虾仁，装盘出锅。
这样一盘五彩虾仁就算大工完成了。
虾仁的鲜嫩混合着莴笋和胡萝卜的清香，瞬间四溢开来。
看着苏辰似如行云流水一般的操作，后厨负责人和在场厨师都看呆了。
“苏助理您以前学过？”负责人忍不住开口问道。
“没有啊......”
苏辰笑嘻嘻的回道“我以前经常看我妈做饭，久而久之，自然也就学会了。”
原来这样！
负责人做出一副恍然大悟的样子，笑道“那伯母做饭一定很好吃了。”
“当然了，哈哈！”
做完第一道菜后，苏辰准备的第二道菜是叉烧带鱼。
他将事先准备的带鱼断拿过来，平粘锅中倒油，热锅凉油将带鱼断煎至八分熟，将叉烧酱与1茶勺生抽混合均匀，加入适量的水淀粉继续搅拌，调成叉烧汁。
再将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼断上，待汤汁浓稠裹在带鱼断上即可出锅，撒上小香葱做点