第四十四章 教厨艺
房忙活了，听说有人要做小龙虾，赶紧跑出来打下手，顺便学学手艺。
忙前忙后的，终于把小龙虾清洗干净，大锅也在一个汽油桶上支起来了，就等王洛来操作了。
陪同的当地负责人和一群安保人员都没人知道王洛这个大老板还会做饭，兴致勃勃的等着上菜呢。
“你们好好看，认真学，这东西绝对有搞头，我会把所有步骤都说出来，绝对不藏私，学会多少就看你们的本事了，不过以后如果有人要学习的话，别藏私，宣传一下，大家一块赚钱啊。”
别人不知道，反正农家乐的老板和厨师那是狂点头，答应了下来。
等大锅烧干水分，王洛直接倒入菜籽油。
“油温差不多六成热，再下锅直接炸，时间不用太长，差不多一分钟左右就行了，这样能快速的把小龙虾外边炸香炸酥，外焦里嫩，更好的锁住水分，吃起来更鲜美。”
王洛一边动手，一边讲解，厨师已经拿出小本本开始记起来了。
“捞出来，放在一旁备用，这个小龙虾的制作，关键部分是这个调料，料调好了才好吃，看到这个蒜沫了吗，分成两部分，一部分多，一部分少，记住，蒜沫不能拍，必须用刀切才行，要不容易使蒜沫发黑，卖相就不好看了。
留一些底油，四成热，倒入这部分多的，比例差不多跟小龙虾4比1就行，不停均匀翻炒，把蒜沫炒香，加入蒜蓉辣椒酱，这个津市的这一种就行，有条件的加入番茄酱，没条件的也可以不加。
等这个料炒好后，下入炸好的小龙虾，翻炒一下，入味，再加入两瓶啤酒，这样可以提鲜去腥，再加入清水，没过食材就行了，最后加入白糖，食盐，味精，姜片，大火收汁就行了，汁别全部收干，留一些，那样吃的时候更香，等快成熟的时候，加入留下的小部分蒜沫，加入明油，最后加点香菜再点缀一下，好了，现在就可以出锅了，嚯，香。”
虽然一边说，一边做，可前世王洛自己就是个吃货，这东西没少做，现在依然不减当年，很快蒜蓉小龙虾就出锅了。
大家都不知道