第108章 手打肉丸
“好，公子请说。”张掌柜铺好纸，虔诚的等着苏颖儿。
“取牛瘦肉和一些瘦肥相间的猪肉，按五比一的分量，先用水泡出血水，然后加盐揉搓后用冰块冰住肉，一小时后开始捶打肉，等肉完全剁碎之后，加入生粉和一些马蹄粉，再进行搅拌，然后再剁，等肉已经完全粘稠时加入姜汁、胡椒粉、葱花、生抽、盐、糖等调味料，然后搅拌揉搓成丸后放开水里煮熟，捞起即可。”
接着苏颖儿又详细的把调料的用量说了一下，张掌柜越记越兴奋，虽然这手打肉丸制作起来繁琐，但一看就知道很美味。
“公子，不知这次可否在这过夜，我连夜让厨师做这个肉丸，还请公子现场指教。”
“这——”苏颖儿看着玄钺丹枫，她不能耽误大家的行程。
张掌柜也看向坐在一旁的玄钺丹枫，虽然他一句话也没说，但周身的气场非常强大，张掌柜心里对他莫名的起了敬畏之意，等待着他的回应。
“今晚可以晚些回去。”玄钺丹枫接收着苏颖儿递来的