第19章 肥肉炖地三鲜
味是将米饭先放到锅里头煮熟，再用漏勺捞出来，这样等下那些知青回来便有香浓的米汤可以喝。
煮好米饭，苏寻味又将那大块的肥肉切好，然后加入了土豆，茄子，辣椒一起，做了个炖菜。
知青点的人多，而且买的肉少，想要做出多好的饭菜那是不可能的，不过地三鲜炖肥肉，也算是十分下饭的一个菜式，总比吃馒头和咸菜好了。
大锅菜放在锅里头用两根柴火的慢慢炖着，苏寻味便腾出手来收拾给孙书记开的小灶饭菜。
猪杂清洗干净之后用沥干水分，然后用姜葱蒜和盐腌制上备用。
五花肉焯水之后直接切成大块。
现在这个时代买的猪肉都是家中自养的，不仅饲养的时间够，而且吃的都是无公害的潲水，所以猪肉的口感特别好，哪怕是五花肉焯水的汤水都带着鲜甜的猪肉香味。
这汤水可不能浪费了，苏寻味将切好的萝卜丝直接放进了猪肉汤中一起煮，然后加入了三个煎好的荷包蛋。
很快，一锅奶白的鸡蛋萝卜丝汤就煮好了，苏寻味往里头撒了一把葱花，然后将汤水打到了一个砂锅中，放在灶膛跟前的炭火上温着。
起锅烧油，苏寻味用厨房里头仅剩下的一点糖炒了个糖色，然后将大块的五花肉倒进了锅中翻炒均匀，然后加入没过了五花肉的热水，再放入盐，酱油调味。
做这种红烧五花肉，其实还要放点香料，做出卤肉的味道，那才叫好吃。
不过现在条件有限，苏寻味只能放了一点姜蒜和几只干辣椒进去。
等五花肉煮到软烂，还剩下一点汤汁的时候就差不多好了。
苏寻味将五花肉盛了出来，又加大火，用泡着的酸辣椒炒了一个酸辣猪杂，最后还炒了一把水嫩的豆尖，简单的三菜一汤就做好了。
苏寻味是掐着点做饭的，将饭菜做好后，她刷了锅，然后将刷锅水舀出来，倒进了后门放着的潲水桶中。
知青点是养了两只大肥猪的，这大肥猪