第218章 父亲和师叔的突击教授
参加比赛的话，你一定要记住一点，你在开始和面之前，你一定要用手去碾一下面粉，感受一下面粉的干湿度，因为面粉的干湿度也是有所影响，你也要根据面粉干湿度去调整加水。”
冯健栋也说：“对，你如果去比赛，一定要注意对方提供面粉的干湿度。”
冯正听了认真地点点头：“好的师叔、爸，我记住了。”
冯健栋督促着冯正认真去揉面。
接连几天，都没有让冯正去做其他的东西，就是让冯正每天的练习揉面，让他对水油面的揉面有一种手感。
冯正倒也算是非常的认真，按照父亲的要求去慢慢揉面。
也是通过揉面，去体会着揉面的那种手感。
随着揉面多了，逐渐也是慢慢找到了揉面的手感。
终于他也是逐渐掌握了揉面的手法。
在冯正掌握好揉面手感后，冯健栋又开始教冯正如何在水油面中添加一些其他的东西。
比如在水油面中添加奶粉，或者是添加牛奶去进行揉面。
以及如何加入其他的一些粉去进行调整面的筋劲。
冯健栋认真的传授着，几乎是像是要把他所了解的东西都传授给冯正。
“你要记住，如果你在比赛现场没有想要筋劲的面粉，那么你就需要进行一些面粉筋劲的配比，比如如果只有高筋粉，你需要降低高筋粉的面筋，这种时候你觉得自己应该怎么做呢？”
冯正听到这里，顿时也是有些惊讶，他还真是没有考虑过会遇到这样情况。
“爸，这个我要怎么做呢？比赛既然是甜点制作，那么应该提供的都是低筋面粉吧？不可能会给高筋粉吧？”
冯健栋一脸严肃地说：“我是说，万一呢？”
冯正愣了一阵，无奈地说：“爸，你还是告诉我答案吧。”
冯健栋一脸严肃地说：“你一定要记住，如果比赛的时候你手上只有高筋粉，那么你可以在面粉中加入淀粉，可以是小麦淀粉也可以是玉米淀粉，加入淀粉去调解面粉的筋劲，通常是4：1的比例添加。”
冯正听了也是非常认真给记下来
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