第230章 知识和经验交流
白刘慧所说，因为他在自家点心铺子里，也是见到父亲手工叠酥开酥的过程。
自然是知道，父亲的手法是能够做到，让酥层分布的更加细腻均匀。
但是冯正其实觉得，像是父亲那样的老师傅如今其实并不多。
而且如果想要更好的去开店批量的生产，那么想要做到绝对的标准化，显然开酥机这类机器一定是要比人工更好。
所以在刘慧说完后，冯正非常认真说：“我承认，一些老师傅的手艺摆在那里，哪怕是我们这样的年轻人，只要是用心去做的话，是能够做到叠酥和开酥要比开酥机更加的细腻均匀。
但是我觉得如果考虑到开店的成本，以及不同人一些手法上的区别，我还是认为使用开酥机可能会更加的合适。”
听到冯正这样说，无论是卓勇还是刘慧都惊讶地看向他。
卓勇在认真打量冯正一阵后问：“冯正，你是不是开店的啊？”
冯正听到卓勇的问话，又看了看旁边刘慧的目光。
他也没有隐瞒，而是很坦然地点头说：“对，我家里是开点心店的，我如今也是在自家的点心店里学习和帮忙，我是想要自己开店的，所以我会更多从开店上去考虑这些事情。”
卓勇点头说：“难怪了，我就说你各种分析，好像都是从开店的角度去分析。”
刘慧说：“我们学校的老师也说过，如果真的要开自己的甜品店，那么最佳的制作方式，肯定还是用各种的机器，比如揉面机和开酥机这些，这样能够最大程度保证做出来的甜品一致。”
冯正说：“对，我在自己家店里也进行过一些研究，我也觉得确实是用各种机器辅助的情况下，应该可以最大程度保证点心的品质。”
卓勇此时好奇问：“冯正，你们家开的是什么点心店？是西点吗？”
冯正摇头说：“不是，我父亲是曾经国营食品厂的，所以我们家点心店做的是中式点心。”
卓勇顿时恍然：“哦，难怪了，你这也算是家传的手艺啊，你这样不用去学校学呢，因为你父亲的手艺肯定会非常的过硬，很多细节上的东西，可能