点心艺术家

　　冯正在拿材料的时候，沈馨突然出现在他身边。

　　看到他拿了面粉和猪油后，沈馨在旁边故意挑唆道：“看起来你还是要做中式开酥？你既然那么厉害，为什么不试试西式的开酥呢？”

　　冯正看了看沈馨，然后很平静反问：“我为什么要尝试西点开酥呢？”

　　沈馨被问得一愣，接着又开始继续刺激冯正。

　　“你难道不懂得挑战一下自己吗？”

　　冯正依旧是很平静说：“我不需要挑战自己，我觉得我只要把开酥做好，就能成功从初赛突围了，何必非要去挑战自己呢？”

　　沈馨又一次被说得哑口无言，尤其是冯正极度自信地说“他只要把开酥做好就能突围”，虽然是让沈馨感到不爽，但她也是没办法去辩驳什么。

　　毕竟冯正做的荷花酥还摆在那边展示着。

　　可以说，从荷花酥来看，第一场的开酥比试，他简直已经稳赢了。

　　但实际上，开酥无论是在中点还是西点中，都可以算是比较基础的技术。

　　如果一位点心师连开酥都不会，那还真的是没有资格成为点心师。

　　所以陈正峰定下的第一场比试开酥，算是对参赛者有一个初步的筛选了。

　　冯正没有再跟沈馨说话，拿上自己需要的东西转身走向自己的案台。

　　此时，现场不少人都已经开始进行了。

　　开酥自然首先还是要和水油面，这是无论中式还是西式都需要的。

　　这一步实际上没有什么太大的不同。

　　简单来说，就是水、面和油混合起来，然后把面给揉的足够光滑，并且能够拉出延展性很好的面皮就可以。

　　要说有什么不同？

　　那就是通常中式是用猪油或者食用植物油。

　　西式更多是用黄油进行混合。

　　并且西式在混合黄油的时候，因为需要保证黄油混合时面团内部温度，可能会加入冰水去和面，还会借助和面机。

　　现场也已经是有不少点心师这样去做了。

　　毕竟比赛规定不可以用开酥机，但是没有说一定要手动和面。

　　何况赛事方也给大家提供了和面机。

　　所以很多人已经是开始在和面机里加入面粉、水和黄油，开始用和面机去把水