点心艺术家

　　因为现场提供的有西式专门开酥黄油片。

　　所以选用开酥用黄油片的西点师，开酥的过程倒是比较轻松。

　　不过即便是如此，也明显有一些西点师翻车了。

　　主要还是没有把温度控制好，或者是和出来的水油面拉伸性不够，导致在擀平的过程中出现破酥的现象。

　　一个看似并不算多难的开酥，随着时间推移，翻车的人也是层出不穷。

　　有些选手翻车过后，也是感到非常的沮丧，甚至是无奈的退出。

　　还有一些选手翻车过后，及时调整好心情，迅速又开始重新准备。

　　暂时来看，冯正、刘志鹏和沈馨算是最稳的三个人。

　　三人几乎是没有受到周围任何影响，只是按照自己的节奏慢慢进行。

　　冯正不知道开酥要开多少层，所以他也是干脆一遍一遍的却叠加，想着尽可能开出足够多的层，相信应该会获得比较高分。

　　所以冯正非常有耐心，一遍一遍的重复着擀平、折叠、冷藏，再取出擀平折叠，这么一个看似简单，实则越往后越是需要很小心过程。

　　随着时间推移，现场大部分的选手都已经差不多完成了。

　　就连刘志鹏和沈馨两人的师兄弟们，也都是陆陆续续完成离开。

　　现场已经只剩下冯正、刘志鹏和沈馨，以及那些之前破酥后，又开始重新尝试的一些选手。

　　在冯正又一次把酥皮放进冰箱，卓勇向他挥挥手表示自己先走了。

　　冯正向卓勇点了点头，也是顺势看了一眼现场的钟。

　　确定了一下时间后，冯正又等待了十分钟，把冰箱里不知道跌了多少层的面团拿出来。

　　这一次冯正认真地看了看之后，也是很小心最后一次擀平。

　　而这最后一次他没有再多层折叠，只是把擀平的面皮给对折起来。

　　到了这一步，冯正也算是完成了他的开酥。

　　不过他折叠后，又把面皮放进冰箱里，等待着面皮在冰箱里最后冷却松弛后，他把面皮取出来，工工整整摆放在案台上。

　　然后冯正收拾好东西，举手示意自己完成。

　　得到评委确认后，冯正拿着东西向赛场外面走去。