第三十八章 特色菜品
至一瞬间有了些呆滞。
“则似仰的？”
因为实在太烫了，钱满仓说话有些大舌头，不过所有人都听明白他的意思了。
这是凉的？没错，就在钱满仓将口中菜肴咬开之后，他感觉到一丝凉气，随后便是沁入心脾的甘甜。
这就是传说中的拔丝冰淇淋！极致的热量与极致的冰冷完美的结合，吃起来直叫人怀疑人生。
这是一道失传已久的名菜，当年在姚森手中重现荣光，后来又被姚婉怡加以改良。
首先将冰淇淋冻实，而后按照比例勾兑出脆炸糊，之后热油下锅，这时候锅底已经沉淀着熬好的糖浆。
这是传说中如今九成九厨师都已经施展不出来的油底走浆。
冰淇淋经过脆炸糊的包裹内中温度隔绝，一时间内绝对不可能融化，而且冰淇淋是漂浮在油锅上方的，并不影响下面的糖浆。
这时候将炸好的冰淇淋快速倒出，同时将油锅的油也倒出来，只留下锅底的糖浆。
以最快的速度入锅翻腾，糖浆再全部将脆炸糊包裹，等于又加了一层保温措施，让食客根本不用担心最里面的冰淇淋融化。
这一切说来缓慢，实则是在极短的时间内发生的，从热油开始，这一切都不能超过五分钟。
做这道拔丝冰淇淋，最重要的一点便是快！极致的速度，造成食客冰火相融的错愕。
这，是华夏古老厨师的智慧！终于将拔丝冰淇淋咽下，钱满仓已经五体投地，眼中露出惊叹之色说到：“原本我还怀疑你与你父亲是否有差距，但现在我知道了，什么叫青出于蓝胜于蓝！“得到钱满仓的赞叹，姚婉怡略微一笑，随后看向汪远，眼中有着幸福。
“这一切，都是他给我的！”
姚婉怡在心中暗暗说到。
至于其他人，并没有注意到姚婉怡的动作，尤其是纪嫣然与无双，对于拔丝冰淇淋早已经合不拢嘴了。
钱满仓见姚婉怡如此说法，也知道了其中应当有什么奥秘，毕竟有步步生莲和拔丝冰淇淋珠玉在前，当即收起了自己的怀疑。
口水鸡一般来说选择的食材乃是两个月大的清远鸡，首先将鸡处理干净之后烧上一锅热水，待水煮沸，将清远鸡下入锅中，小火三分钟之后关火，上锅盖焖好。
焖二十三分钟起锅，这个时候鸡肉刚刚好熟透，肉质鲜嫩，一点都不会柴。
之后一般来说就是去骨切开了，淋上酱汁便可食用。
但姚婉怡的做法显然与大多数不一样，搞得钱满仓满脸好奇之色。
就在筷子尖触碰到口水鸡之际，所有人都见到那鸡肉竟然一颤，如皮肤一般鲜嫩。
紧接着，令人震惊的一幕发生了，钱满仓所触碰到的那块肉竟然就这么脱落下来，甚至掉在盘子中还在微微颤抖。
“这是……斩鸡无痕！”
一旁的纪坤当先开口了，随后面带惊喜的看向姚婉怡说道：“你的刀工已经达到这样的境界了？我记得你父亲当年三十多岁才达到斩鸡无痕的境界