第三十八章 特色菜品
啊！”
所谓斩鸡无痕，乃是对于凉菜厨师刀工最高境界的称呼。
以口水鸡为例，上桌之后所有人都以为是整鸡，但实则已经经过厨师的菜刀分解，只是因为下刀稳准狠，速度极快，所以并不能从外表分辨出来而已。
姚婉怡所做的口水鸡更是如此，而且她还自动加深难度，在斩鸡无痕的基础上将鸡肉剔骨，这样一来难度直接增加了十倍不止，足以看出其功底之深厚了。
钱胖子吃了一口口水鸡，只觉蘸料恰到好处的辣，带给味蕾微微的酥麻，但同时还有一点酸酸的感觉和甜味，极大的增加了口味的层次感。
尤其是花生碎，更是点睛之笔，吃到口中与鲜嫩的鸡肉形成鲜明的对比。
这已经不是一道好吃的菜能够形容的了，分明就是一件艺术品！钱满仓吃了一口仍然不满足，连续夹了好几块肉这才长出了一口气说到：“这绝对是我此生吃的最好吃的一顿饭，没有之一！”
这时一旁的简晴说话了：“你还没尝尝那最后一道菜呢，这就说是最好吃了？”
所有人眼光朝着最后一道菜望去，竟是一块四四方方，晶莹剔透的豆腐，并且汤碗底端还有乳白色的汤汁，翠绿色的葱花在里面浮浮沉沉。
有了之前的事情做陪衬，钱满仓也不说话了，直接拿起身前的勺子，伸到那块豆腐上。
刚一触碰，他那绿豆大小的眼睛陡然一转，脸上露出原来如此的神色说到：“果然有蹊跷。”
只见他的勺子中除了豆腐之外，还有半条泥鳅。
而之前从外界根本看不见丝毫，所有人都好奇这道菜是怎么做的。
这时候林欢也自告奋勇的站出来了，她本来还有点害羞，不过在注意到汪远鼓励的眼神之后终于壮着胆子张口。
“这道菜叫汉宫藏娇。”
所谓汉宫藏娇，说的便是当年汉武帝金屋藏娇的典故，这只是比较文雅一点的叫法，通俗点讲这道菜就叫泥鳅钻豆腐。
首先用盐水浸泡活泥鳅，使其将肚子中的脏东西全部吐出来，之后选择上好的豆浆冷着下锅，同时把泥鳅也放进去，再用小火一点点加热。
这时候加入食盐，味精，姜末等东西调味，随着豆浆逐渐变热，泥鳅在其中不断翻腾，这样更能保证泥鳅肉的口感。
豆浆完全煮沸之后，在锅中加入一定比例的卤水，这样一来一块嫩豆腐就成型了。
而且这时候的泥鳅全部被包裹在豆腐当中，外人根本不可能看出端倪。
听完了林欢的讲解，所有人都来了兴致，准备尝尝这汉宫藏娇。
转眼间豆腐便被吃了大半，所有人都露出满足的神色。
首先豆腐与泥鳅都没有任何土腥味，味道只有一个，那就是鲜！极致的鲜美，最终融化在味蕾之上，让人流连忘返。
转眼将四道特殊菜肴都尝过了，众人也不再控制，敞开怀吃饭喝酒。
当然时不时的还有田甜这个活宝活跃气氛，一顿家宴吃的充满欢声笑语。