未来的我是厨艺大师

　　表看起来，就是形成了一层薄膜。

　　这其实是分子料理的一种运用。

　　分子料理听起来很高大上，其实就是将食材通过一些方式，打乱重组。

　　分子料理胜在表现形式的新奇，其他方面，相对于传统烹饪来说，并没有太多的优势，甚至还有些不足。

　　当然，表现形式的新奇，有时候也能让人食欲大开。

　　通常来说，在爆爆珠中加入的是一些水果汁或者蔬菜汁。

　　洪锦却要在这个里面，加入熬好的汤。

　　好吃与否，他并没有十足的把握，不过这种形式，或许会让人觉得新奇。

　　洪锦这次准备熬的汤，是用各种菌类混合在一起，熬制的菌汤。

　　这种菌汤味道鲜美丰富，每种菌类的风味各不相同，有的鲜美异常，有的风味特殊。

　　比如说海鲜菇、蟹味菇这些，其风味就十分特殊。海鲜菇有一股海鲜味，蟹味菇有与海鲜菇类似，不过是一种蟹肉的风味。

　　对于喜欢的人，那是无上珍品。

　　对于不喜欢的人来说，这两种菇带有浓郁的鱼腥味，非常难吃。

　　菌类的种类多不胜数，各种各样的菌类，是大自然对人类的恩赐。

　　在西南地区，云省的人，对菌类就有一种十分偏执的喜爱。

　　特别是野生菌，那是真的爱到骨子里。

　　每到吃野生菌的季节，云省的人都会每天天不亮就起床，去山里捡菌子。

　　每年都会有许多吃野生菌中毒进医院的人，然而即便如此，还是无数人趋之如骛。

　　可以提现云省人对野生菌的热爱，那必须提到一种菌子，那就是见手青。

　　这种菌子其貌不扬，切开后切面会出现青色。看起来就是一副不能吃的样子。

　　这种菌子本身是有毒的，想要解毒，必须要用油炸，而且炸的时间必须足够久。

　　可即便是这样，依旧有很大的机会中毒。

　　明知有毒，依旧无数人趋之如骛。

　　这就是云省人对野生菌的执着。

　　当然，之所以这么执着，其根本原因还是野生菌的鲜美和独特风味。