第五百五十八章：酸菜鱼
酸菜后酸辣味更是浓郁，直播间的弹幕一下子变得多了起来，可能这些人现在正在偷偷吃锅里的酸菜吧。
甘蓝还是很了解这些观众的，只不过现在只是香，又没有放其他的配料调味，所以口感估计只剩下酸辣味了，有时候味道还真是会骗人。
这些准备工作做好后，十分钟已经到了，接下来要开始热锅凉油煎鱼骨了，甘蓝换了一口干净的锅，然后给在场和不在场的学生们解释了一遍什么叫热锅凉油。
一边给他们示范一边口头解释，“热锅凉油就是把锅烧热用油润一遍倒出再放入凉油，这样做的目的是为了让鱼块不煎烂也不粘锅。”
油稍微温热后将鱼骨鱼头全部放进去中小火慢慢煎，一面煎好后再翻另一面，“你们煎的时候别太着急给鱼翻面，不然会粘锅或者鱼骨上面的鱼肉会散掉的。”直到煎至两面金黄，“这样煎过的鱼骨熬出来的汤才会没有腥味，而且汤汁又浓又白。”
“甘蓝老师，如果不想要腥味，我们可以换鸡汤来当汤底呀，还没腥味且好喝，也是奶白的颜色的。”卓元武这个耐不住寂寞的开始说话了。
这话一说出口甘蓝就想打他一顿，不过看着他人高马大的她打不过，只好忍耐了下来，语气非常温柔的说，“想法很好，你下次可以试试用鸡汤做酸菜鱼。”
“甘蓝老师，请您不要用这种语气说话，你这样我很慌……”卓元武两手环抱着自己，抖了抖后退了一步。
甘蓝哼了一声，这人可能是跟吴明宇混久了多少沾染上了这戏精的毛病，不过他这一抖机灵学习氛围好上了不少，刚才都是她一直在说在做，学生们照做，导致场面除了她的声音还有煎鱼散发出来的滋啦声，就没别的声音了。
鱼骨煎至两面金黄后倒入刚才炒好了的酸菜，开大火翻炒均匀后倒入烧得滚烫的开水，煮五分钟左右，“煮到汤汁